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Servido a mesa completa. Armonía de vinos: 6 copas: 35€ / 5 copas: 29€.
El menú estará disponible de 13:45h a 15:00h.
Aperitivos de aquí y de allá
Cóctel de naranjilla y zhumir (EC)
Trucha a la Navarra (LR)
Chipirones pelayo (PV)
Gilda (PV)
Empanada de Morocho con seco de jabalí (EC)
Matrimonio (LR)
Cardo a la carbonara
Brócoli encurtido y migas de torrezno
A medio camino entre un guiso y un escabeche
Garbanzos, col, setas de temporada y crujiente de setas
Lubina encocada
Teja de leche de coco y tirabeques salteados
Solomillo de corzo
Puré de castañas y vainilla, setas de temporada y salsa de ratafía
Espuma de guanábana
Granizado de granada y manzana impregnada
Chocomaní
Cremoso de chocolate y cacahuete, tierra de cacahuete y burbujas de chocolate
Petits fours
54 € (10% IVA INCLUIDO)
Los menús estarán sujetos a cambios de acuerdo al producto disponible en el mercado, siempre bajo los estándares de calidad que nos caracterizan.