Menú Descubrir

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Servido a mesa completa. Armonía de vinos: 6 copas: 35€ / 5 copas: 29€.

El menú estará disponible de 13:45h a 15:30h y de 21:00h a 22:30h.

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Aperitivos de aquí y de allá 

Yaguana (EC)

Bacalao a la riojana (LR)

Marmi-taco (PV)

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Tamal de calabacín  (EC)

Tortilla de sidrería (PV)

Cheesecake (LR)

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Ceviche "Jipijapa" de corvina

Crema de cacahuetes, cebolla crujiente y ciruela

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Pochas con pato

Tosta de hojaldre, foie y alegrías riojanas

 

Lubina encocada

Teja de coco y tirabeques a la brasa

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Cochinillo a baja temperatura

Confitado en chicha y apionabo en texturas

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Sandía y albahaca

Coco, esponja y aire de frambuesa

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Soufflé a la inversa de café

Helado, galleta de spéculoos y gelatina de leche avainillada

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Petits fours

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54 € (10% IVA INCLUIDO)

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Los menús son orientativos, debido a que arrancamos en una entre temporada, estarán sujetos a cambios de acuerdo al producto disponible en el mercado, siempre bajo los estándares de calidad que nos caracterizan.