Carta

Los entrantes a compartir se servirán de forma individual para un mayor disfrute del comensal,

sin variaciones en el precio. (10% IVA INCLUIDO)

Erizo y langostino    /    21,00 €

Sopa acevichada de coco, hinojo y crujiente de langostino

Espárragos a la brasa  /    17,00 €

Guiso meloso de pollo y holandesa de su asado

 

Alcachofas confitadas    /    18,00 €

Crema de foie, anguila ahumada y huevas de trucha

Habas "sucias"   /    19,00 €

Torrezno de cordero, pesto de menta e Idiazabal, y jugo de cordero

Mote pata   /    18,00 €

Guiso meloso de maíz y chancho, y aguacate

Espárragos de temporada  /    17,00 €

Crema de espárragos, demi-glace de bacon y spaghetti de jerez

Pesca del día a la brasa   /    24,00 €

Jugo de cebollas asadas y neapía, chirivía y mantequilla noisette

Rabo de toro encocado    /   24,00 €

LLapingachos de yuca, mashuas encurtidas y ensalada de mostazas

Pichón en 3 pases    /    28,00 €

Sándwich de paté de sus interiores

Su muslito glaseado en neapía

Su pechuga con aceituna negra, zanahoria y semillas de cilantro

Todos nuestros platos están disponibles para degustar en medias raciones.

Si lo desea podemos confeccionarle un menú a su medida. ​ (10% IVA INCLUIDO)

Postres

Sorbete de albahaca y limón   /   9,00 €

Yogurt de cabra, manzana, apio, vermut y anacardos

Bizcocho templado de dulce de leche    /    10,00 €

Crema de achicoria, naranja, queso salado y quinoa suflada

Coulant de pistacho    /    10,00 €

Su helado y crumble

Chocomaní    /    10,00 €

Cremoso de chocolate y cacahuete, sopa de cacahuete y burbujas de cacao

Los platos estarán sujetos a cambios de acuerdo al producto disponible en el mercado,

siempre bajo los estándares de calidad que nos caracterizan.

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