Entrantes
Los entrantes a compartir se servirán de forma individual para un mayor disfrute del comensal,
sin variaciones en el precio. (10% IVA INCLUIDO)
Vieira curada y marinada en neapia / 21,00 €
Salsa de coral, mantequilla negra y cacao blanco
Ceviche "Jipijapa" / 19,00 €
Pesca del día, cacahuete, ciruelas y salprieta de kikos
Acelga roja guisada / 19,00 €
Carré de conejo crujiente y frutos secos
Pochas con pato / 19,00 €
Tosta de hojaldre de pato, foie y alegrías riojanas
Carpaccio de gamba roja / 21,00 €
Erizos, avellanas y papada ibérica
Royal de humita de maíz (1/2 ración) / 12,00 €
Trucha curada en semillas de cacao, sus huevas y maíz frito
Huevo empanado en panko de patatas / 19,00 €
Láminas de presa curada en casa, caldo de verduras ahumadas y neapia
Pescados
Todos nuestros platos están disponibles para degustar en medias raciones.
Si lo desea podemos confeccionarle un menú a su medida. (10% IVA INCLUIDO)
Lubina encocada / 22,00 €
Teja de leche de coco y tirabeques salteados
Kokotxas de merluza rebozadas / 24,00 €
Pil pil de cebollino
Carnes
Todos nuestros platos están disponibles para degustar en medias raciones.
Si lo desea podemos confeccionarle un menú a su medida. (10% IVA INCLUIDO)
Cochinillo a baja temperatura / 22,00 €
Puré de col asada con kimchi y su jugo
Caldereta de cordero / 23,00 €
Torrezno de cordero, terrina de sus patitas, cuajada y gnocchis
Postres
Melones osmotizados / 9,00 €
Sopa de melón mojito y yogurt keffir
Soufflé a la inversa de café / 9,00 €
Helado de speculoos, leche avainillada y bizcocho de café-cacao
Coulant de pistacho / 10,00 €
Su helado y crumble
Sopa de sandía y albahaca / 8,50 €
Esponja de frambuesa, gelatina de coco y frambuesa lyo
Los platos estarán sujetos a cambios de acuerdo al producto disponible en el mercado, siempre bajo los estándares de calidad que nos caracterizan.