Entrantes

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Los entrantes a compartir se servirán de forma individual para un mayor disfrute del comensal,

sin variaciones en el precio. (10% IVA INCLUIDO)

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Tamal de papa en flor de calabacín  /   24,00 €

Salsa de maní y stracciatela

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Salpicón de gamba roja   /   28,00 €

Ensalada y agua de tomate ahumado

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Churrasco ecuatoriano  /    32,00 €

Wagyu A5, yema, aguacate y arroz crujiente

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Chipirones a la parrilla  /    28,00 €

Gazpachuelo de coco y parmesano y migas de calamar

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Cocido de alubia de Tolosa  /    27,00 €

Empanada de verde, ají, piparras y jugo del cocido

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Segundos​

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Rodaballo en dos pases  /    32,00 €

A baja temperatura con setas de cultivo

Sándwich de su piel a la parrilla con salsa Orio

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Kokotxas de merluza  /    32,00 €

Al pil pil​

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Codorniz engrasada rustida  /   34,00 €

Su jugo escabechado y chirivía

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Pintada engrasada   /    34,00 €

Cebollitas marinadas en neapia y su demi glace

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Postres

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Come y bebe de fresa   /    12,00 €

Keffir, albahaca y bergamota

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Café y fruta de la pasión    /    12,00 €

Cremoso de café, maracuyá en texturas y avellana

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Coulant de pistacho    /    12,00 €

 Su helado y crumble​

 

Bavarois de dulce de leche salado   /    12,00 €

Hojaldre, ishpingo, macambo y naranja

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Los platos estarán sujetos a cambios de acuerdo al producto disponible en el mercado,

siempre bajo los estándares de calidad que nos caracterizan.

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