Carta

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Los entrantes a compartir se servirán de forma individual para un mayor disfrute del comensal,

sin variaciones en el precio. (10% IVA INCLUIDO)

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Ajoblanco de macambo    /    18,00 €

Láminas de pepino encurtidas, anguila ahumada y macambo tostado

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Acelga guisada  /    18,00 €

Velouté de jamón y oreja crujiente

 

Langostino y navaja    /    21,00 €

Sopa acevichada de coco, hinojo y crujiente de langostino

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Pollo con cigalas  /    21,00 €

Cigalas, pollo a baja temperatura, su jugo y crujiente de su piel

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Pochas con pato  /    19,00 €

Tosta de hojaldre, foie y alegrías riojanas

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Ventresca de atún  /    21,00 €

Gazpacho de aceitunas, esponja de tomate y queso azul vasco

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Pesca del día a la brasa   /    26,00 €

Gazpachuelo de maní y judías

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Kokotxas rebozadas   /    26,00 €

Al pil pil de cebollino​

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Cabrito a baja temperatura /   24,00 €

Ensalada líquida y sólida, y jugo de cabrito

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Pato a la naranjilla    /    24,00 €

Raviolis de apionabo rellenos de pato, apionabo ahumado y magret asado

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Todos nuestros platos están disponibles para degustar en medias raciones.

Si lo desea podemos confeccionarle un menú a su medida. ​ (10% IVA INCLUIDO)

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Postres

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Sorbete de albahaca y limón   /   9,00 €

Yogurt de cabra, manzana, apio, vermut y anacardos

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Bizcocho templado de dulce de leche    /    10,00 €

Crema de achicoria, naranja, queso salado y quinoa suflada

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Coulant de pistacho    /    10,00 €

Su helado y crumble

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Fardelejo   /    10,00 €

Espuma de almendra anisada, amaretto y parfait praliné de almendra

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Los platos estarán sujetos a cambios de acuerdo al producto disponible en el mercado,

siempre bajo los estándares de calidad que nos caracterizan.

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