Carta
Los entrantes a compartir se servirán de forma individual para un mayor disfrute del comensal,
sin variaciones en el precio. (10% IVA INCLUIDO)
Vieira curada y marinada en neapía / 22,00 €
Salsa de coral, mantequilla negra y macambo
Guisante de Bañares / 25,00 €
Espardeña, almeja, caldo de moluscos y azafrán al jerez
Mammia de aceituna / 22,00 €
Tomate, sardina ahumada y queso de Cameros
Judías asadas a la brasa / 22,00 €
Pez limón y espuma de pil-pil
Cogollo de Tudela braseado / 19,00 €
Holandesa de piquillos, aceituna Kalamata y ancho en salazón
Papas con cuero / 21,00 €
Guiso de callos de bacalao, maní y aguacate
Pesca de día a la brasa / 25,00 €
Sandwichito de rabito de cerdo, codium y sopa de ajo
Kokotxas rebozadas / 26,00 €
Al pil pil de cebollino
Cabrito a baja temperatura / 24,00 €
Rulo de patata y aceitunas, pistacho y jugo de cabrito
Pichón y boniato / 27,00 €
Tartaleta de pichón a la naranjilla
Pechuga rustida, su jugo y boniato.
Todos nuestros platos están disponibles para degustar en medias raciones.
Si lo desea podemos confeccionarle un menú a su medida. (10% IVA INCLUIDO)
Postres
Yaguana / 10,00 €
Stracciatella avainillada, ruibarbo y crujiente de leche
Espuma de haba tonka / 10,00 €
Chocolate Pacari 70%, café y caramelo salado
Coulant de pistacho / 10,00 €
Su helado y crumble
Sabores de la costa ecuatoriana / 10,00 €
Chocolate, coco y plátano
Los platos estarán sujetos a cambios de acuerdo al producto disponible en el mercado,
siempre bajo los estándares de calidad que nos caracterizan.