Menú Descubrir

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Servido a mesa completa. Opción de maridaje de 70€ y 40€.

El menú estará disponible de 13:45 a 15:15 y de 21:00 a 22:15.

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Ongi Etorri 

Calamares en su tinta

Chuleta de vaca a la brasa

Bombón de Idiazabal y Espelette

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Recorriendo las regiones de Ecuador 

Costa: Bollo de langostino 

Sierra: Llapingacho y fritada

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Un paseo por La Rioja 

Cultura: Matrimonio riojano

Terruño: Patatas con chorizo

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Ajoblanco de macambo

Anguila ahumada, melón y pepino encurtido

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Ravioli de gamba roja y foie

Tomate y manzana en texturas

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Mollejas a la brasa

Jugo de sancocho, maíz frito y encurtidos

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Suquet de coco

Pesca a la brasa, gel de lima, yuca y encocado

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Cordero deshuesado al sarmiento

Su jugo, patatas revolconas y uvilla encurtida

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Cremoso de albahaca

Sopa de fresas y yogurt helado

 

Manzana asada

Crema de queso, cardamomo negro y pecanas

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Petits fours

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75 € (10% IVA INCLUIDO)

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Los menús estarán sujetos a cambios de acuerdo al producto disponible en el mercado,

siempre bajo los estándares de calidad que nos caracterizan.