
Menú Descubrir
Servido a mesa completa. Opción de maridaje de 70€ y 45€.
El menú estará disponible de 13:45 a 15:15 y de 21:00 a 22:15.
Ongi Etorri
Chipirones en su tinta
Chuleta de vaca a la brasa
Bombón de Idiazabal y Espelette
Recorriendo las regiones de Ecuador
Costa: Bollo de langostino
Sierra: Llapingacho y fritada
Un paseo por La Rioja
Cultura: Matrimonio riojano
Terruño: Patatas con chorizo
Gamba roja curada
Naranja, azafrán y apionabo
Coliflor marinada en neapia a la brasa
Su cuscús cítrico y mantequilla tostada
Migas de pastor crujientes
Holandesa de chorizo, papada ibérica y uva
Pesca del día la brasa
Escabeche de la abuela y salsa verde
Cordero deshuesado al sarmiento
Su jugo, berenjena y jaucha de patata y col
Mandarina, vermut y romero
Sopa de mandarina y vermut, crema de mandarina y romero y bizcocho de aceituna
Manzana asada
Crema de queso, cardamomo negro y pecanas
Petits fours
80 € (10% IVA INCLUIDO)
Los menús estarán sujetos a cambios de acuerdo al producto disponible en el mercado,
siempre bajo los estándares de calidad que nos caracterizan.
Menú Corto
Servido a mesa completa de miércoles mediodía a viernes mediodía, excepto festivos.
El menú estará disponible de 13:45 a 15:15 y de 21:00 a 22:15.
5 aperitivos
3 Salados
1 Postre
Petits fours
50 € (10% IVA INCLUIDO)