Menú Descubrir

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Servido a mesa completa. Opción de maridaje de 75 € y 50 €.

El menú estará disponible de 13:45 a 15:15 y de 20:45 a 22:15.

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Ongi Etorri

Chipirones en su tinta
Marmitako
Chuleta de vaca a la brasa

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​Recorriendo las regiones de Ecuador 

Amazonía: Yuca, neapia y pescado ahumado

Sierra: Hornado del mercado de Iñaquito

Costa: Ceviche de camarón y coco

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Paseo por La Rioja 

Patatas con chorizo
Pochas con codorniz escabechada
Caparrones de Anguiano y sus sacramentos

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Ventresca de atún

Escabeche ecuatoriano, puerro y piñones

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​Sopa de fideos

Nepiara’ka de jamón ibérico, fideos de yuca y huevo

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Papada ibérica a baja temperatura 

Gamba roja y demiglace de ambos

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Lubina Aquanaria

Menier de pimientos asados, cebolletas y su crema

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Vaca asada

Raíces en texturas, chimichurri y demiglace

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​Sorbete de albahaca y limón

Sopa de manzana, apio y jengibre, yogurt de cabra y anacardos

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Choclo con queso

Cremoso de maíz dulce y de queso y helado de maíz tostado

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Petits fours

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90 € (10% IVA INCLUIDO)

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Los menús estarán sujetos a cambios de acuerdo al producto disponible en el mercado,

siempre bajo los estándares de calidad que nos caracterizan.