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Servido a mesa completa. Opción de maridaje de 70€ y 40€.
El menú estará disponible de 13:45 a 15:15 y de 21:00 a 22:15.
Ongi Etorri
Calamares en su tinta
Chuleta de vaca a la brasa
Bombón de Idiazabal y Espelette
Recorriendo las regiones de Ecuador
Costa: Bollo de langostino
Sierra: Llapingacho y fritada
Un paseo por La Rioja
Cultura: Matrimonio riojano
Terruño: Patatas con chorizo
Ajoblanco de macambo
Anguila ahumada, melón y pepino encurtido
Ravioli de gamba roja y foie
Tomate y manzana en texturas
Mollejas a la brasa
Jugo de sancocho, maíz frito y encurtidos
Suquet de coco
Pesca a la brasa, gel de lima, yuca y encocado
Cordero deshuesado al sarmiento
Su jugo, patatas revolconas y uvilla encurtida
Cremoso de albahaca
Sopa de fresas y yogurt helado
Manzana asada
Crema de queso, cardamomo negro y pecanas
Petits fours
75 € (10% IVA INCLUIDO)
Los menús estarán sujetos a cambios de acuerdo al producto disponible en el mercado,
siempre bajo los estándares de calidad que nos caracterizan.