Menú Descubrir

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Servido a mesa completa. Opción de maridaje de 70€ y 45€.

El menú estará disponible de 13:45 a 15:15 y de 21:00 a 22:15.

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Ongi Etorri 

Chipirones en su tinta

Chuleta de vaca a la brasa

Bombón de Idiazabal y Espelette

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Recorriendo las regiones de Ecuador 

Costa: Bollo de langostino 

Sierra: Llapingacho y fritada

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Un paseo por La Rioja 

Cultura: Matrimonio riojano

Terruño: Patatas con chorizo

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Gamba roja curada

Naranja, azafrán y apionabo

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Coliflor marinada en neapia a la brasa

Su cuscús cítrico y mantequilla tostada

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Migas de pastor crujientes

Holandesa de chorizo, papada ibérica y uva

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Pesca del día la brasa

Escabeche de la abuela y salsa verde

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Cordero deshuesado al sarmiento

Su jugo, berenjena y jaucha de patata y col

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Mandarina, vermut y romero

Sopa de mandarina y vermut, crema de mandarina y romero y bizcocho de aceituna

 

Manzana asada

Crema de queso, cardamomo negro y pecanas

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Petits fours

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80 € (10% IVA INCLUIDO)

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Los menús estarán sujetos a cambios de acuerdo al producto disponible en el mercado,

siempre bajo los estándares de calidad que nos caracterizan.