Menú Descubrir

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Servido a mesa completa. Armonía de vinos: 6 copas: 40 € / 5 copas: 35 €.

El menú estará disponible de 13:45 a 15:15 y de 21:00 a 22:30.

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Ongi Etorri 

Cucurucho de calamares en su tinta

Bombón de Idiazabal y Espelette

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Recorriendo las regiones de Ecuador 

Costa: Corviche de pescado con ají 

Sierra: Llapingacho y fritada

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Un paseo por La Rioja 

Cultura: Matrimonio riojano

Terruño: Buñuelo de caparrones y su caldo

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Mammia de aceituna

Tomate, sardina ahumada y queso de Cameros

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Cogollo de Tudela braseado

Holandesa de piquillo, aceituna Kalamata y anchoa en salazón

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Judías asadas a la brasa

Pez limón y espuma de pil-pil

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Pesca del día a la brasa

Sandwichito de rabito de cerdo, codium y sopa de ajo

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Cabrito a baja temperatura

Rulo de patata y aceitunas, pistacho y jugo de cabrito

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Yaguana

Stracciatella avainillada, ruibarbo y crujiente de leche

 

Sabores de la costa ecuatoriana

Chocolate, coco y plátano

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Petits fours

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75 € (10% IVA INCLUIDO)

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Los menús estarán sujetos a cambios de acuerdo al producto disponible en el mercado,

siempre bajo los estándares de calidad que nos caracterizan.