Menú Descubrir

Servido a mesa completa. Armonía de vinos: 6 copas: 40 € / 5 copas: 35 €.

El menú estará disponible de 13:45 a 15:15 y de 21:00 a 22:30.

Ongi Etorri 

Zurracapote 
Talo de chicharro

Recorriendo las regiones de Ecuador 

Costa: Teja de encocado de camarón
Sierra: Bolón de morocho 

Un paseo por La Rioja 

Terruño: Buñuelo de caparrones y su caldo
Cultura: Matrimonio riojano

Langostino y navajas

Sopa acevichada de coco, hinojo y crujiente de langostino

Acelga guisada

Velouté de jamón y oreja crujiente

Pochas con pato

Tosta de hojaldre, foie y alegrías riojanas

Pesca del día a la brasa

Gazpachuelo de maní y judías

Cabrito a baja temperatura

Ensalada líquida y sólida, y jugo de cabrito

Sorbete de albahaca y limón

Yogurt de cabra, manzana, apio, vermut y anacardos

 

Bizcocho templado de dulce de leche

Crema de achicoria, naranja, queso salado y quinoa suflada

Petits fours

 

60 € (10% IVA INCLUIDO)

Los menús estarán sujetos a cambios de acuerdo al producto disponible en el mercado,

siempre bajo los estándares de calidad que nos caracterizan.