Menú Descubrir

​

Servido a mesa completa. Opción de maridaje de 75 € y 50 €.

El menú estará disponible de 13:45 a 15:15 y de 20:45 a 22:15.

​

Cóctel de Bienvenida

​​

​Nuestra Chacina 

Chorizo Ambateño - Pan de papa y achiote

Chorizo Riojano - Pan de vino

Chorizo Vasco - Pan de maíz Talo

​​

Aperitivos de aquí y de allá 

Calamares en su tinta

Ceviche de langostino
Mejillones tigre con tomate de árbol 
Pochas con codorniz

​

​Tartar de carabinero y Viche

Escabeche de gordito de maní y chifles 
Viche de carabineros y guisante lagrima

 ​

Terrina de pollo Lumagorri

Su demiglace y alcachofas

 

Cocido de alubia de Tolosa 

Empanada de verde, ají, piparras y jugo del cocido

​​

Lubina a la parrilla

Meunière de pimientos asados, cebolleta en text

​​

Solomillo de ciervo

Ñoquis de patata rellenos de su civet y su jugo

​​

​Cuajada de oveja y velo de mango

Mango verde con sal, infusión de lemongrass y gel de limón

​

Café y fruta de la pasión

Cremoso de café, maracuyá en texturas y avellana

​

Petits fours

​

 

97 € (10% IVA INCLUIDO)

​

Los menús estarán sujetos a cambios de acuerdo al producto disponible en el mercado,

siempre bajo los estándares de calidad que nos caracterizan.