Menú Descubrir

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Servido a mesa completa. Armonía de vinos: 6 copas: 40 € / 5 copas: 35 €.

El menú estará disponible de 13:45 a 15:15 y de 21:00 a 22:30.

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Ongi Etorri 

Zurracapote 
Marmi-tako

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Recorriendo las regiones de Ecuador 

Sierra: Bolón de morocho 

Costa: Ceviche jipijapa

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Un paseo por La Rioja 

Cultura: Matrimonio riojano

Terruño: Buñuelo de caparrones y su caldo

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Langostino y navajas

Sopa acevichada de coco, hinojo y crujiente de langostino

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Ravioli de calamar encebollado

Gel de yema de huevo y arroz crujiente

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Arroz de setas de temporada

Pato y emulsión de cebollino

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Lubina aquanaria

Paté de sus interiores al jerez, col y salsa al estilo Orio

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Cabrito a baja temperatura

Ensalada líquida y sólida, y jugo de cabrito

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Rulo de mango

Relleno de queso, maracuyá, jengibre y lemongrass

 

Calabaza e ishpingo

Tocino de cielo de calabaza, helado de ishpingo, bizcocho de calabaza, ishpingo y pipas

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Petits fours

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60 € (10% IVA INCLUIDO)

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Los menús estarán sujetos a cambios de acuerdo al producto disponible en el mercado,

siempre bajo los estándares de calidad que nos caracterizan.