Menú ​Ikaro

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Servido a mesa completa. Opción de maridaje de 75 € y 50 €.

El menú estará disponible de 13:45 a 15:00 y de 20:45 a 22:00.

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Cóctel de Bienvenida

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​Nuestra Chacina 

Chorizo Ambateño - Pan de papa y achiote

Chorizo Riojano - Pan de vino

Chorizo Vasco - Pan de maíz Talo

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Aperitivos de aquí y de allá 

Mini mazorca de maíz
Matrimonio riojano
Ceviche ecuatoriano
Yuca y tartar montubio

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Tamal de papa en flor de calabacín

Salsa de maní y stracciatela

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Salpicón de gamba roja

Ensalada y agua de tomate ahumado

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Chipirones a la parrilla

Gazpachuelo de coco y parmesano y migas de calamar

  

Churrasco ecuatoriano

Wagyu A5, yema, aguacate y arroz crujiente

 

Cocido de alubia de Tolosa 

Empanada de verde, ají, piparras y jugo del cocido

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Rodaballo en dos pases

A baja temperatura con setas de cultivo 
Sándwich de su piel a la parrilla con salsa Orio

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Pintada engrasada

Cebollitas marinadas en neapia y su demi glace

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​Come y bebe de fresa

Keffir, albahaca y bergamota

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Bavarois de dulce de leche salado

Hojaldre, ishpingo, macambo y naranja

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Petits fours​​

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112 € (10% IVA INCLUIDO)

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Los menús estarán sujetos a cambios de acuerdo al producto disponible en el mercado,

siempre bajo los estándares de calidad que nos caracterizan.