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Menú ​Ikaro

Servido a mesa completa. Opción de maridaje de 70€ y 45.

El menú estará disponible de 13:45 a 15:00 y de 21:00 a 22:00.

Ongi Etorri

Chipirones en su tinta

Chuleta de vaca a la brasa

Bombón de Idiazabal y Espelette

 

Recorriendo las regiones de Ecuador 

Costa: Bollo de langostino 

Sierra: Llapingacho y fritada
Amazonía: Palmito a la carbonara de neapia

Un paseo por La Rioja 

Cultura: Matrimonio riojano

Terruño: Patatas con chorizo

Tradición: Helado de piquillo al sarmiento

Salpicón de setas de temporada

Bacalao ahumado y aceituna negra

Gamba roja curada

Naranja, azafrán y apionabo

Coliflor marinada en neapia a la brasa

Su cuscús cítrico y mantequilla tostada

Cintas de calamar

Guiso de su tinta y pil pil de anguila ahumada y setas

Migas de pastor crujientes

Holandesa de chorizo, papada ibérica y uva

Pesca del día la brasa

Escabeche de la abuela y salsa verde

Codorniz en dos pases

Muslo rustido, maní y cilantro

Pechuga asada, paté de sus interiores y hinojo

Cremoso de albahaca

Sopa de fresas y yogurt helado

Espuma de chocolate Paccari y mucílago

Financier de chocolate y especias, lemongrass y macambo amazónico

Petits fours

95 € (10% IVA INCLUIDO)

Los menús estarán sujetos a cambios de acuerdo al producto disponible en el mercado,

siempre bajo los estándares de calidad que nos caracterizan.

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