
Menú Ikaro
Servido a mesa completa. Opción de maridaje de 75 € y 50 €.
El menú estará disponible de 13:45 a 15:00 y de 20:45 a 22:00.
Ongi Etorri
Chipirones en su tinta
Marmitako
Chuleta de vaca a la brasa
Recorriendo las regiones de Ecuador
Amazonía: Yuca, neapia y pescado ahumado
Sierra: Hornado del mercado de Iñaquito
Costa: Ceviche de camarón
Paseo por La Rioja
Patatas con chorizo
Pochas con codorniz escabechada
Trucha a la Navarra
Salpicón de pimiento verde
Sardina ahumada, polvo helado de tomate y hoja de ostra
Ostra Amélie
Crema acevichada de pimiento rojo, chayote y aguacate
Coliflor marinada y a la brasa
Su cuscús cítrico y mantequilla tostada
Cigala confitada
Pilpil de sus cabezas, salprieta y cacahuetes
Judías verdes salteadas
Sabayón de jamón ibérico, careta a la brasa y yuca
Bacalao en dos salsas
Rebozado en harina de maíz morado, patata y lima
Pato en dos pases
Rulo de muslo de pato y foie y su demiglace
Pechuga asada, salsa de seco y jerén de maíz
Sorbete de albahaca y limón
Sopa de manzana, apio y jengibre, yogurt de cabra y anacardos
Choclo con queso
Cremoso de maíz dulce y de queso y helado de maíz tostado
Petits fours
105 € (10% IVA INCLUIDO)
Los menús estarán sujetos a cambios de acuerdo al producto disponible en el mercado,
siempre bajo los estándares de calidad que nos caracterizan.