top of page
1.jpg

 

Menú ​Ikaro

Servido a mesa completa. Opción de maridaje de 75 € y 50 .

El menú estará disponible de 13:45 a 15:00 y de 20:45 a 22:00.

Ongi Etorri

Chipirones en su tinta
Marmitako
Chuleta de vaca a la brasa

Recorriendo las regiones de Ecuador 

Amazonía: Yuca, neapia y pescado ahumado

Sierra: Hornado del mercado de Iñaquito

Costa: Ceviche de camarón

Paseo por La Rioja 

Patatas con chorizo
Pochas con codorniz escabechada
Trucha a la Navarra

Salpicón de pimiento verde

Sardina ahumada, polvo helado de tomate y hoja de ostra

 ​

Ostra Amélie

Crema acevichada de pimiento rojo, chayote y aguacate

 ​

Coliflor marinada y a la brasa

Su cuscús cítrico y mantequilla tostada

Cigala confitada

Pilpil de sus cabezas, salprieta y cacahuetes

 

Judías verdes salteadas 

Sabayón de jamón ibérico, careta a la brasa y yuca

Bacalao en dos salsas

Rebozado en harina de maíz morado, patata y lima

Pato en dos pases

Rulo de muslo de pato y foie y su demiglace
Pechuga asada, salsa de seco y jerén de maíz

Sorbete de albahaca y limón

Sopa de manzana, apio y jengibre, yogurt de cabra y anacardos

Choclo con queso

Cremoso de maíz dulce y de queso y helado de maíz tostado

Petits fours

105 € (10% IVA INCLUIDO)

Los menús estarán sujetos a cambios de acuerdo al producto disponible en el mercado,

siempre bajo los estándares de calidad que nos caracterizan.

bottom of page