Menú ​Ikaro

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Servido a mesa completa. Opción de maridaje de 70€ y 45€.

El menú estará disponible de 13:45 a 15:00 y de 21:00 a 22:00.

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Ongi Etorri

Chipirones en su tinta

Chuleta de vaca a la brasa

Bombón de Idiazabal y Espelette

 

​Recorriendo las regiones de Ecuador 

Costa: Bollo de langostino 

Sierra: Llapingacho y fritada
Amazonía: Palmito a la carbonara de neapia

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Un paseo por La Rioja 

Cultura: Matrimonio riojano

Terruño: Patatas con chorizo

Tradición: Helado de piquillo al sarmiento

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Salpicón de setas de temporada

Bacalao ahumado y aceituna negra

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Gamba roja curada

Naranja, azafrán y apionabo

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Coliflor marinada en neapia a la brasa

Su cuscús cítrico y mantequilla tostada

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Cintas de calamar

Guiso de su tinta y pil pil de anguila ahumada y setas

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Migas de pastor crujientes

Holandesa de chorizo, papada ibérica y uva

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Pesca del día la brasa

Escabeche de la abuela y salsa verde

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Codorniz en dos pases

Muslo rustido, maní y cilantro

Pechuga asada, paté de sus interiores y hinojo

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Cremoso de albahaca

Sopa de fresas y yogurt helado

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Espuma de chocolate Paccari y mucílago

Financier de chocolate y especias, lemongrass y macambo amazónico

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Petits fours

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95 € (10% IVA INCLUIDO)

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Los menús estarán sujetos a cambios de acuerdo al producto disponible en el mercado,

siempre bajo los estándares de calidad que nos caracterizan.